Recetas Llahuen

Ingredientes:

• 4 supremas*

• 8 láminas de jamón

• 180 gramos de queso crema

• 16 unidades de espárragos

• 80 gramos de mostaza

• 350 cc de leche (la de tu preferencia)

• Aceite de oliva necesario

• 8 palitos de brochetas

• 80 gramos de panceta

• Sal - Pimienta

Preparación:

1. Cortar laminas delgadas de cada suprema

2. Sal-pimentar

3. Colocar una lámina de jamón cubriendo toda la suprema

4. Ablandar el queso crema en microondas o a baño maría

5. Colocar una capa de queso cubriendo el largo de la suprema (pechuga) sobre el jamón, dejando los extremos limpios (sin queso crema)

6. Cortar los espárragos y disponer sus puntas y centro a lo ancho de la suprema

7. Enrollar procurando apretar bien, juntar los extremos y atravesar un palito de brocheta

8. Colocar aceite de oliva en una sartén, lograr alta temperatura

9. Disponer cada “rollito” uno al lado del otro, sellar por todos sus lados

10. Ya doradas las supremas, agregar la leche y desglasar*

11. Terminar cocción por 5 minutos, añadir más leche si lo requiere, no debe secarse

12. Agregar la mostaza y remover rápidamente, ayudándose de una cuchara de madera o mezquino, mover el sartén para impregnar todos los sabores, apagar el fuego para evitar que se corte la salsa

TIPS:

Para adelgazar las supremas, colocarlas entre 2 plásticos o papel film, golpear suavemente para adelgazarlas.